工具/材料

猪蹄，黄瓜，蒜，调味料

详细内容

• 01

  找一根细长的黄瓜，用清水洗干净。如果担心自己清洗的不干净，有农药残余，可以提前用水浸泡一段时间以后再进行清洗。

  
• 02

  清洗好黄瓜之后可以将其平放在案板上，然后用刀直接由上到下的拍黄瓜。拍三到五下即可，然后我们可以看到黄瓜如下图所示被拍平了。这里一定要注意拍黄瓜的时候尽量不要把手放在黄瓜的旁边，以免用刀伤到手。

  
• 03

  在黄瓜拍好以后我们可以直接用刀开始切黄瓜，切成下图所示的片儿状即可。切黄瓜的时候刀刃要向外，以免切到手。

  
• 04

  然后拿出我们事先准备好的猪蹄。因为猪蹄带有很多骨头，所以说我们可以挑一些蹄筋肉多骨头少的部分出来，方便下一步处理。

  
• 05

  将猪蹄筋肉放在案板上，用刀切成细条状。然后放到干净的盘子里。

  
• 06

  将刚才切好的黄瓜也一同放进盘子里。

  
• 07

  然后剥4-5个蒜瓣作为调味品。用刚才拍黄瓜的方法同样将蒜拍平，然后剁碎。

  
• 08

  将切好的蒜木撒在黄瓜和蹄筋上面。依次加入盐，味精，辣椒，橄榄油，醋等调味料。

  
• 09

  然后在锅里烧一些热油，将烧好的热油直接泼在辣椒等调味料上面，然后用筷子将黄瓜，蹄筋拌匀。我们就可以享受美味了。

  

特别提示

在最后泼热油的时候不宜泼的太多，否则也会有油腻的感觉。