工具/材料

嫩藕适量

瘦肉适量

蒜适量

老姜适量

豆油适量

盐适量

花椒油适量

味精适量

青海椒适量

详细内容

• 01

  把藕淘洗干净，切成片状。然后装在碗里，并往碗里加入适量的水，把切好的藕片泡好。

  
• 02

  把姜蒜洗干净，然后切成片状备用。

  
• 03

  把青海椒洗干净，然后切成小圆筒状备用。

  
• 04

  然后把淘洗好的藕片用筲箕沥出。

  
• 05

  把锅洗干净，然后往锅里加入适量的水。

  
• 06

  然后把洗干净的肉放入锅里。

  
• 07

  盖上锅盖，把肉煮熟，大约需要煮10分钟左右。

  
• 08

  把肉煮好后，然后捞起。

  
• 09

  然后把肉切成小片状备用。

  
• 010

  把锅洗干净，烧干水汽，然后往锅里倒入适量的清油。

  
• 011

  等到锅里的油烧滚后，然后将备好的海椒和老姜放入油锅里煎炒。

  
• 012

  然后把切好的肉片倒入锅里用铲子搅匀并不停地翻炒。

  
• 013

  大约需要翻炒1分钟左右，就把备好的藕片倒入锅里，并用铲子搅匀。

  
• 014

  大约翻炒1—2分钟左右，接着往锅里倒入适量的酱油，并用铲子搅匀。

  
• 015

  然后把备好的盐、花椒油、鸡精等作料倒入锅里，并用铲子搅匀。

  
• 016

  用筷子尝试味道，若觉得味道合适了，把姜蒜倒入锅里，然后就烧中火，把藕片炒熟一些。

  
• 017

  等藕片炒熟后，就可以关火装盘了哦，准给食用啦。

  

特别提示

藕片盐煎肉一定要把藕片炒熟后才好吃，脆一点的藕片有生味，会影响口感。