详细内容

• 01

  滑子蘑用水清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  大白菜用水清洗干净，控干水分，用刀片成片。

  
• 03

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

  
• 04

  胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

  
• 06

  大白菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

  
• 07

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

  
• 08

  炒至肉片颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜。放入胡萝卜片，炒至变软。

  
• 09

  随即放入大白菜翻炒，炒至大白菜变软，放入滑子蘑翻炒，放入一匙儿蚝油，盐。

  
• 010

  滑子蘑略翻炒即可，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

滑子蘑 200克，大白菜 250克，猪肉 100克，胡萝卜适量。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。