工具/材料

鸡心500克

油，盐，味精，孜然，辣椒末

详细内容

• 01

  鸡心用清水冲洗干净。

  
• 02

  用到切半，去除上面的血管，血块，装盘备用。

  
• 03

  用开水焯一下，去除上面的血腥味。

  
• 04

  焯完后一定要把水控干，避免煸炒时炸锅。

  
• 05

  锅放入少量的油加热。

  
• 06

  油热后放入鸡心煸炒。

  
• 07

  煸炒至无水气后，关火控油盛入盘中，撒上盐，味精，孜然，辣椒末即可。

  

特别提示

1,煸炒鸡心的时候，根据个人口味掌握火候大小。2，使用的孜然，辣椒末，也可以购买烧烤料。