详细内容

• 01

  把鱼清理干净切成一块块。

  
• 02

  加2勺炸粉，适量的盐搅拌均匀。

  
• 03

  姜丝、尖椒、葡萄醋准备好。

  
• 04

  开火下油，放鱼块下去，用小火煎炸。

  
• 05

  把鱼块煎至两面金黄色铲上碟子。

  
• 06

  再开火下油，放姜丝进去。

  
• 07

  再放尖椒加适量的盐翻炒一下。

  
• 08

  然后加1勺生抽、3勺葡萄醋进去。

  
• 09

  加小半碗水。

  
• 010

  然后鱼块回锅，用锅铲把调料铲浇在鱼面上，盖上盖子小火焖。

  
• 011

  焖5分钟 左右，打开盖子加1小勺老抽，适量的水淀粉。

  
• 012

  翻炒均匀盖上盖子中火收汁1分钟左右，熄火。美味好吃的酸辣鱼就做好了。

  

工具/材料

大头鱼肉1斤，尖椒30克，葡萄醋3勺，生抽2勺，1小勺老抽，水淀粉水量，炸粉适量，姜丝适量。