详细内容

• 01

  先把排骨泡在水里五分钟，再用流水冲走排骨里面的血水，当然也可焯下水，没做汤一般就不焯水了。排骨洗干净后，捞出来控水落备用。

  
• 02

  锅烧七成热放适量花生油，把红糖放下去小火煎至融化。一定要记住用最小的火。

  
• 03

  接着把排骨放下去翻炒，让所有排骨都裹上糖水。

  
• 04

  把生姜，大蒜籽都处理好，把八角洗一下，都一起放在排骨里，加五勺清水，盖盖子中火焖至收汁。

  
• 05

  关火，装盘，再把白芝麻撒在上面，上桌开吃啦。酸酸甜甜的味道很不错。

  

工具/材料

排骨 500克 料酒 一勺 红糖 二勺 香醋 三勺 酱油 四勺 清水 五勺 生姜 一块

八角 一粒 大蒜籽 三瓣 白芝麻 少量