详细内容

• 01

  鸡胸肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

  
• 02

  放入少许盐，五香粉，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

  
• 03

  素鸡用水冲洗一下，控干水分，切成片。

  
• 04

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色变白，盛出备用。

  
• 06

  锅里重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入素鸡小火翻炒，放入少许蚝油，放一点水，这样炒出来的素鸡比较软。

  
• 07

  炒至素鸡变软后，放入青椒转大火翻炒，放入料酒，盐。

  
• 08

  炒至青椒断生，放入炒好的鸡胸肉略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

  

工具/材料

鸡胸肉 200克，素鸡 半块，麻辣青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，油。