详细内容

• 01

  首先，将准备好的红辣椒切成丝状。

  
• 02

  然后，再把蒜剥皮洗净，切成蒜泥。

  
• 03

  下一步，把准备好的鲍鱼洗刷干净，再将鲍鱼的内脏去除掉，再将鲍鱼肉和鲍鱼壳分离开。

  
• 04

  烧开一锅水，把鲍鱼壳放入开水中煮一下，做这一步是为了给鲍鱼壳消毒，因为等下鲍鱼壳会作为容器。

  
• 05

  将鲍鱼肉用切芒果的方法划开，这样会更容易入味一点。

  
• 06

  捞出煮好的鲍鱼壳，将划好的鲍鱼肉放入壳中，然后再进行装盘。

  
• 07

  把切好的蒜泥放进碗中，再加入盐、糖、料酒、蒸鱼䜴油和胡椒粉，均匀搅拌。

  
• 08

  锅里热好油，将混合好调料的蒜泥倒入，炸至蒜泥变为金黄色即可捞出。

  
• 09

  捞出后，再加入适量料酒，一起均匀搅拌。

  
• 010

  将搅拌好的蒜泥铺在鲍鱼肉上，尽量覆盖得饱满一点。

  
• 011

  然后，将鲍鱼肉放进蒸锅内，开大火蒸5分钟左右。

  
• 012

  待到时间后，将鲍鱼肉取出，再在上面加上辣椒丝和葱花点缀装饰，这道蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。

  

工具/材料

鲍鱼、盐、糖、料酒、胡椒粉、蒸鱼䜴油、蒜、红辣椒