详细内容

• 01

  需要拿出一个空碗，然后将蚝油，生抽，料酒，白醋，白糖全部按照自己的口味倒入碗中，搅拌均匀；

  
• 02

  需要将茄子洗干净去陪，然后切成长条，再放入碗中，加入两勺盐腌制20分钟左右，挤干里面的水分；

• 03

  在锅中倒入油，放入茄子煎五分钟；

• 04

  重新准备一个锅，放入少许食油，加入小葱，生姜，大蒜等，然后将猪肉切碎，倒入锅中炒至肉变色，加入豆瓣酱炒至均匀之后盛出；

  
• 05

  在砂锅当中，放入食油，放入煎好的茄子，然后在茄子上面放入准备好的肉末，倒入提前准备好的料汁，小火闷到5到8分钟就可以了。

  

工具/材料

茄子，猪肉，蚝油，生抽，料酒，醋，白糖，食盐，小葱，生姜，大蒜等。