工具/材料

菠菜 200克 豆芽150克，木耳 5个 鸡蛋两个。

油，盐，味精，五香粉，葱姜 。

详细内容

• 01

  菠菜洗净，中间一刀断开。

  
• 02

  豆芽用清水洗净装盘备用。

  
• 03

  用温水快速泡发几个木耳，备用。

  
• 04

  准备好两个鸡蛋备用。

  
• 05

  切好葱，姜，备用。

  
• 06

  先把鸡蛋炒出来装盘备用。

  
• 07

  锅内放入油加热。

  
• 08

  油热后先放入豆芽，木耳，葱，姜，五香粉，快速爆炒。

  
• 09

  随即菠菜入锅，快速爆炒。

  
• 010

  注意掌握火候，炒至断生即可。放入鸡蛋，盐，味精，翻炒一个个出勺。

  

特别提示

在放调料时最后放盐，避免下汤。