详细内容

• 01

  枸杞用温水泡软，清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  冬瓜去皮去瓤，用水清洗干净，切成0.5公分左右厚的片。

  
• 03

  牛肉用水清洗干净，控干水分，切成块。

  
• 04

  切好葱，姜，备用。

  
• 05

  把牛肉放入开水中焯一下，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

  
• 06

  锅内重新放入水，把沥干水分的牛肉放入锅中。放入葱，姜，料酒，花椒，八角，大火烧开，转小火慢炖。

  
• 07

  炖至牛肉烂糊后（大概一小时的时间），放入切好的冬瓜，枸杞，盐，转大火煮（如果汤少，适当加些水），大概煮十分钟的时间，冬瓜煮熟了即可，放入味精，关火。

  

工具/材料

枸杞 适量 ，冬瓜 200克 ，牛肉 200克 。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒。