详细内容

• 01

  选材牛肉最好选择肥瘦比例3:7或4:6的，否则太瘦吃着太柴，不爽口，太肥吃着油腻，芹菜选择西芹

  
• 02

  把牛肉洗净，剁成肉沫也可以用绞肉机，但我喜欢自己剁，虽然比较麻烦费劲一点，但这样剁出来的肉更有嚼劲。

  
• 03

  将胡萝卜切成丁然后剁成沫，西芹也切成沫，西芹比容易熟就不用烫熟了，葱切成葱花，姜切成姜末备用

  
• 04

  将所有切好的配菜倒入装有牛肉的碗里，加入盐，味精，蚝油，胡椒面，生抽。最后打入鸡蛋。

  
• 05

  拌匀，因为配料较多所以搅拌的时候要耐心一点，一定要把味道搅拌均匀。拌完之后就可以包我们既美味又皮薄馅大的胡萝卜牛肉馅饺子了。

  

工具/材料

饺子皮 胡萝卜 牛肉芹菜 葱 姜 生抽 鸡蛋 胡椒面 盐 蚝油 味精