详细内容

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  首先第一个就是麻，这里就需要麻椒和藤椒了，我们需要把晒干的麻椒用油爆香，留下爆香的花椒油

  
• 02

  然后就是针对于辣，串串香麻辣烫中的辣不仅有炒好的辣椒油，还有白胡椒，白胡椒特有的香味和辛辣的感觉。

  
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  麻辣烫底料中最普遍、最常见的调料，就是桂皮，桂皮油性大，香味浓烈，尝之味辛辣、回味略甜。

  
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  香果，在麻辣烫中作用也是非常重要，他作为香辛料作用是出香味，增加食物的香味。