详细内容

• 01

  首先，我们将买回来的小虾米用水焯熟，注意水温不用太高，只需要将小虾米烫到完全红就可以了，然后将它倒出来放入另一个碗中备用。

  
• 02

  接着，我们将小虾米的头部去掉，因为头部会影响小虾米的口感，而且头部的杂质比较多，去掉头部的话，也让外观美化了许多哟。

  
• 03

  我们接着，将买回来的生姜切成合适的片状，将买回来的酸辣椒和豆角切成差不多的丁状，将它放在旁边备用。

  
• 04

  接着，我们将锅烧热，倒入植物油，将备用好的生姜和酸辣椒倒进热油爆炒，将香味炒出就可以了。

  
• 05

  接着，我们将处理好的小虾米倒进锅内，在大火中爆炒三分钟，帮将鲜虾的鲜味逼出，倒入适量的盐，继续翻炒一分钟。

  
• 06

  然后，将一旁备用的酸豆角倒入炒好的小虾米中，大火爆炒一分钟后倒入蚝油。（蚝油的作用是将虾米的香味更加体现）

  
• 07

  最后我们将炒好的酸辣小虾米，倒入碗中，撒上葱花就可以出锅了，做好的酸辣小虾米是一道湘菜，特别的下饭而且，小虾米的壳中富含很多钙，非常有营养，小朋友也可以多吃。（小编忘记买葱花了，所以小便就没有了）

  

工具/材料

小虾米，酸辣椒，生姜，酸豆角，盐