工具/材料

鲜玉米粒 250克

糯米粉 50克

面粉 150克

油、糖、水 适量

详细内容

• 01

  首先，将洗干净的玉米掰成两段，然后从中间往两头剥下玉米粒，这样操作起来比较容易。

  
• 02

  接着，将玉米粒倒入搅拌机中，根据玉米含水分的程度，加尽量少的水，然后用搅拌机搅打出玉米浆，注意不要打得太细，要保留一点玉米的颗粒感。

  
• 03

  然后，在玉米浆里加入面粉、糯米粉、糖，一起搅拌成糊。面粉的量大约是糯米粉的2-3倍，糖的量根据玉米的甜度而定。

  
• 04

  现在开始下锅煎。热锅倒油，烧至五成热，舀出一勺玉米糊，入锅后摊开，用勺背轻轻摊圆。

  
• 05

  等面糊煎至金黄，用锅铲翻一下面继续煎。直到两面都煎成金黄色，有一点焦香感最好。

  
• 06

  取两片玉米皮垫底摆个盘，再将煎好的玉米馍馍盛出来，就完成了。

  

特别提示

1、在用搅拌机的时候，水要尽量少加，带得动搅拌机即可。水越少，玉米的香味就会越浓。
2、面粉和糯米粉的比例完全是看个人的喜好和口感，如果家里没有糯米粉，全部用面粉液没有问题。
3、煎玉米馍馍是用不粘的平底锅比较方便，火不要开得太大，中小火就比较好。玉米糊糊放下去的时候，不要着急翻面，因为很容易散，等这一面煎好之后再煎另一面，这样颜色也比较漂亮。