详细内容

• 01

  把芹菜去叶，切成2CM左右的小段，然后清洗放在簸箕里沥水备用

  
• 02

  豆干清洗然后切条，装在碗里备用

  
• 03

  准备几个泡椒然后切丝备用

  
• 04

  瘦肉切丝，然后放入淀粉和食盐搅拌均匀（自己家做的红苕粉需要用水泡一下）

  
• 05

  热锅下油，菜籽油没有白色的泡沫后才能放肉

  
• 06

  放入准备好的肉丝，进行翻炒避免粘锅

  
• 07

  加入泡椒丝继续翻炒

  
• 08

  加入老抽给肉丝上色

  
• 09

  放入准备好的芹菜段，然后继续翻炒

  
• 010

  待芹菜差不多炒熟后可以加入豆干，不要太早放入，因为豆干原本就是熟制品，若太早放入豆干会粘锅并且影响芹菜受热。

  
• 011

  加入豆干后继续翻炒2分钟左右，根据个人口味放入食盐。然后一盘香喷喷的芹菜豆干肉丝就做好啦~

  

工具/材料

芹菜、瘦肉、豆干、泡椒、食盐、老抽、淀粉