详细内容

• 01

  处理配料，把蒜包好切碎，千层塔切碎，辣椒剁碎。

  
• 02

  把小茄子去掉头部，中间一分为二，再竖切几刀。放蒸锅蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸熟后倒去盘中蒸茄子的水份备用。

  
• 03

  在热锅中放油，爆香蒜和辣椒，再放入适量盐、酱油和蚝油搅拌。

  
• 04

  最后放入千层塔搅拌均匀后，酱汁就熬好了。

  
• 05

  把熬好的滚烫酱汁浇入蒸好的茄子上面，蒜泥茄子就做好了。

工具/材料

茄子、蒜、红辣椒、千层塔、盐、酱油、蚝油。