详细内容

• 01

  将上好的，带皮羊后腿肉切大块，准备一锅冷水，和萝卜片，一起下锅焯水。

  
• 02

  水煮到出现浮末后，将羊肉捞出进清水洗净，然后沥干。

  
• 03

  干锅下羊肉，烧至表面稍微金黄，有香味溢出即可捞出放入炖锅。

  
• 04

  准备好药材，当归9克，黄芪15克，黄精9克，枸杞子12克，甘草15克放入汤锅，加适量清水煮出颜色即可关火。

  
• 05

  热锅起油，下葱白，姜片，桂皮，八角，胡椒粉，然后翻炒出香。

  
• 06

  将香料倒入炖锅中和羊肉一起，将药汤倒入炖锅，用勺子不断翻动直至羊肉被汤汁均匀淹没。

  
• 07

  武火煮开后转小火炖煮1小时，收汁后盛盘即可。

  

工具/材料

当归9克

黄芪15克

黄精9克

枸杞子12克

甘草15克