详细内容

• 01

  准备适量鸡爪，解冻后洗净，去除指甲，放入盘中备用。

  
• 02

  锅中烧开水，水开后放入姜和料酒，再将鸡爪放入锅中，焯水2到3分钟，捞出沥干水分，放入盘中备用。

  
• 03

  锅中放入适量油，油热后放入姜丝，蒜片，小米椒炒香，再将鸡爪放入锅中，搅拌均匀，炒一会儿。

  
• 04

  适量冰糖，加少许老抽，让鸡爪上色。

  
• 05

  再放入适量花椒，八角，茴香，桂皮，翻炒一下，再加清水，没过鸡爪。

  
• 06

  大火将水烧开，水开后转小火慢炖30分钟左右，慢慢的将汤汁收干，在快要收干的时候，放入适量盐。

  
• 07

  准备适量蒜苗，切碎后，撒入锅中，出锅装盘，美味的红烧凤爪就做好了，十分美味。

  

工具/材料

鸡爪适量，生姜适量，料酒适量，小米椒适量，冰糖适量，花椒适量，茴香适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，蒜苗适量，老抽适量。