详细内容

• 01

  香椿芽洗净，放入盘中，加入适量的盐进行腌制十五分钟左右。

  
• 02

  碗中加入适量清水、面粉、鸡蛋液，然后，用筷子将其搅拌均匀即可。

  
• 03

  锅中加入适量植物油，烧热。将腌制好的香椿芽放入搅拌均匀的面糊中，使面糊将香椿芽裹均匀。

  
• 04

  然后再将裹满面糊的香椿芽放入油锅之中，小火慢炸即可。

  
• 05

  边用筷子使香椿芽均匀裹满面糊，边轻轻翻动锅中正在炸制的香椿芽。待锅中的香椿芽炸制成微黄，便要快速将其捞出，以免炸焦。

  
• 06

  将其盛出后，放置一旁，稍凉。然后，继续开小火，将锅中的油烧热，再将香椿芽放入锅中进行第二遍炸制。开小火，炸制五分钟左右即可盛出。经过二次炸制的香椿芽，表面金黄，外酥里嫩，味道鲜美。

  

工具/材料

香椿芽、盐、植物油