详细内容

• 01

  首先准备好材料，碗里要无水无油，事先可以用纸巾擦一遍。

  
• 02

  准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，将分离好的蛋清和蛋黄分别装在两个大碗里。

  
• 03

  分离方法:
  之一:把蛋壳敲成两半，注意不要弄散蛋黄，然后把蛋黄从左蛋壳移到右蛋壳，来回几次就可以分离了。
  之二:用蛋清分离器分离。

  
• 04

  分离出的蛋黄先放一边。

  
• 05

  拿起打蛋器用力顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖，半勺子盐。

  
• 06

  继续打，打倒这些泡沫基本上成为固体就差不多了。这时候还需要加一勺白糖。

  
• 07

  鉴别是否打的到位的方法：将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明差不多了。

  
• 08

  也可以用电动打蛋器大，打出来效果差不多。

  
• 09

  然后蛋白放在一边，在碗里放入两勺白糖，3勺面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。(勺子的大小如图所示）。

  
• 010

  然后再将蛋黄、牛奶和面粉加入，下面是蛋黄、牛奶和面粉搅拌均匀后的样子。

  
• 011

  然后在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清。注意:不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌。

  
• 012

  全部搅拌均匀后是这个颜色。

  
• 013

  把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就好了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。下面是涂完奶油的效果。

  
• 014

  然后将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。

  
• 015

  这时候可以根据自己的需要可以加上喜欢吃的东西哦，我这里加的核桃和葡萄干‘搅拌面粉的时候一起加也可以，上锅之后加会浮在表面，而搅拌的时候加会沉到底下。

  
• 016

  盖上锅盖，按下煮饭键。

  
• 017

  注意电饭锅的出气孔要用毛巾堵上。保温状态闷20分钟。

  
• 018

  等待20分钟后，打开锅盖，就完成啦。

  
• 019

  然后拿出来切块，就可以好好享用啦。

  
• 020

  注意在配量的时候注意比例，鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。

  

工具/材料

鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油、两个干燥的大碗。