详细内容

• 01

  先把莴苣去掉头上的叶子，再打皮备用。

  
• 02

  再把打好皮的莴苣茎切成片，最好切得厚薄，大小都差不多一样为好。

  
• 03

  烧一大碗水，水滚后把莴苣片放下去焯下水，焯水的目地，是让莴苣片又脆又好看，炒出来的莴苣颜色翠绿，看起来很有食欲。

  
• 04

  锅烧七成热，放少许花生油，先把大蒜放下去小火煸出香味，再把焯好水的莴苣片倒下去，加一勺盐，一小碟淀粉水，最后才把辣椒放下去，才不会太辣，然后再大火翻炒均匀即可。

  

工具/材料

莴苣 一条 大蒜籽 三瓣 鸡粉 少量 生粉 一勺 白糖 半勺 小米辣 二个