工具/材料

葱姜蒜、八角香叶、桂皮辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

详细内容

• 01

  锅中加油，油热后加入各种葱姜蒜等等调料。将油爆炒后把锅中的葱姜蒜等调料捞出来，当然不介意的朋友可以把它们继续留在锅里。

  
• 02

  放入冰糖，这是最重要的一部分，因为糖也给食物上颜色。冰糖这步一定要耐心一些，用小火把冰糖彻底的融化，并且锅中呈枣红色才行。

  
• 03

  倒入猪蹄，并且快速的翻炒，翻炒过后加入料酒、生抽、老抽等。

  
• 04

  加入大量的清水有高汤可以加入高汤，一定要盖过猪蹄的分量。

  
• 05

  我的建议是一定要炖60分钟左右才能充分的把猪蹄做熟，最后可以美美的吃了。

  

特别提示

冰糖的步骤不能少，否则颜色就不好看了。