详细内容

• 01

  肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。

  
• 02

  然后加入1小勺盐，同样拌匀。

  
• 03

  再加入少许水和生粉，搅打上劲，这样蒸出的肉馅口感更为细腻多汁。

  
• 04

  南豆腐用清水冲洗一下，切成1厘米左右的厚片，然后放入锅中汆水。

  
• 05

  将汆水后的豆腐捞出，稍微晾凉后用小勺子轻轻地在表面上挖去一小块，然后摆放在盘中，并均匀地撒上少许盐，这样蒸制的豆腐会更加入味。

  
• 06

  把调好味的肉糜摆放在豆腐上。

  
• 07

  放入蒸锅，水开后转中小火5-6分钟。

  
• 08

  蒸好后，把盘子小心地端出，淋入少许蒸鱼豉油，撒上一些葱花，再浇入一些热油，就可以上桌了。

  

工具/材料

南豆腐200g

肉糜100g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1勺

蒸鱼豉油少许

食用油少许

香葱少许

生粉少许