工具/材料

花蚬子 750克 ，烧烤调味料 适量 ，芝麻 ，适量 。

葱，姜，蒜，花椒，红干椒，白糖，料酒，蚝油，油。

详细内容

• 01

  花蚬子先用水浸泡，吐一下沙子。然后用水冲洗干净，控干水分。

  
• 02

  红干尖椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 03

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入葱，姜，蒜，炒出香味。

  
• 04

  放入一匙儿蚝油，一匙儿白糖，料酒，翻炒。

  
• 05

  调料翻炒成汁后，放入花蚬子大火快速翻炒。

  
• 06

  炒至花蚬子完全张口后，立即关火（不要炒老）。放入烧烤调味料，颠勺翻两下，盛盘（也可以盛盘后再放入烧烤调味料，这样放可以使烧烤调味料均匀，更好的入味）。

  
• 07

  盛盘后再撒上些芝麻，就可以了（不用放盐，烧烤调味料里含盐）。

  

特别提示

孜然花蚬子主要提味的就是烧烤调味料，烧烤调味料在市场，或者在超市均可买到。