详细内容

• 01

  榨菜切成细丝，放入冷水中浸泡一小时，去除盐成分。把浸泡过的榨菜丝用清水投几遍，控干水分，备用。

  
• 02

  香菜用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。

  
• 03

  猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，备用。

  
• 04

  红干椒切成丝，切好葱，姜，备用。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后，放入花椒，葱，姜，爆锅，随即放入肉丝翻炒，放少许料酒。

  
• 06

  翻炒至肉丝颜色发白，放入红干椒丝略翻炒一下，然后放入榨菜丝翻炒，不用放盐。

  
• 07

  炒至榨菜丝透明，光亮，颜色变深，放入香菜。

  
• 08

  香菜入锅颠勺翻两下个即可，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

榨菜 200克 ，香菜 50克 ，猪瘦肉 100克 ，红干椒 10个 。

葱，姜，味精，花椒，料酒，油 。