详细内容

• 01

  采摘回来的竹笋。也可以去市场上买，尽量挑选嫩的。

  
• 02

  竹笋剥开外面的壳后，清洗干净。

  
• 03

  然后切成长长的薄块，提前放水里泡一天。

  
• 04

  腊肉切成薄片，备用。

  
• 05

  蒜苗清洗干净，切段备用；干辣椒切碎备用。

  
• 06

  热锅下油，放入泡好的竹笋，加入适量的盐和酱油，翻炒至软，然后捞起来放盆里，备用。

  
• 07

  锅里再下油，放入干辣椒和蒜苗炒香，再加入腊肉，把腊肉炒到出油。

  
• 08

  然后再把竹笋倒进去，翻炒均匀。

  
• 09

  大概翻炒五分钟，等腊肉的味道透入到竹笋里，即可出锅了，一道美味的竹笋炒腊肉就做好了。

  

工具/材料

新鲜竹笋、腊肉、干辣椒、蒜苗、盐、花生油、酱油