详细内容

• 01

  买了两块嫩豆腐、一块瘦肉，葱两根。
  肉的分量自己定夺，家里人多的话，就可以多买一点肉。

  
• 02

  瘦肉清洗干净，切成薄片。

  
• 03

  老姜切碎，备用。

  
• 04

  把切好的姜末一起放入瘦肉中，直接用两把刀子一起剁碎。
  剁肉真的很锻炼手臂的力气啊，得剁10分钟左右，才把肉沫给剁碎。

  
• 05

  葱清洗干净，切成葱末。
  把葱末添加到肉沫中，再加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀。

  
• 06

  绕着同一个方向搅拌均匀肉沫，然后再打一个鸡蛋倒肉沫中。

  
• 07

  再次把肉沫搅拌均匀。
  做这道菜的关键就是做肉馅了。

  
• 08

  豆腐放清水中清洗一下，切成薄片，铺在大盆子上。

  
• 09

  再把搅拌好的肉沫均匀地铺在豆腐上，多余的肉沫也可以直接铺在盆子上蒸的哦。

  
• 010

  冷水上锅，然后把大盆子摆上去，大火蒸。

  
• 011

  当肉沫蒸到白色后，再撒上少许蚝油，再继续蒸几分钟，这样美味的肉沫蒸豆腐就做好了。

  

工具/材料

瘦肉、嫩豆腐、葱、姜、花生油、酱油、蚝油、盐