工具/材料

番茄两个

鸡蛋两个

葱花适量

蒜丝适量

盐适量

花椒油适量

清油适量

详细内容

• 01

  把番茄洗干净，然后切成小颗粒状，装在盘子里备用。

  
• 02

  把鸡蛋打在碗里，用筷子搅匀，加入少量食盐。

  
• 03

  把锅洗干净，烧大火烧干水汽，然后往锅里加入适量的清油。

  
• 04

  等锅里的油烧滚后，将调好的鸡蛋倒入锅里。

  
• 05

  转小火，用铲子把鸡蛋往锅里的油里刨，让蛋能充分地吸到油。

  
• 06

  转大火，接着将备好的番茄倒入锅里，用铲子快速搅匀。

  
• 07

  然后将花椒油、盐等佐料放入锅里，用铲子搅匀，用筷子尝试味道。

  
• 08

  接着将葱花倒入锅里，用铲子搅匀。

  
• 09

  关火，将炒好的番茄蛋铲起装在盘子里，就可以食用啦。

  

特别提示

番茄炒蛋必须烧大火，而且锅里的油要足够烫再行，否则蛋会有腥味。