详细内容

• 01

  芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成丝。

  
• 02

  土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水投洗干净，控干水分。

  
• 03

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

  
• 04

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

  
• 06

  炒至肉丝颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入芸豆丝翻炒。

  
• 07

  芸豆丝炒至五分熟，放入土豆丝翻炒，放入盐，滴少许醋。

  
• 08

  土豆丝炒至断生，放入青椒丝略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

芸豆 150克，土豆 1个，麻辣青椒 1个，猪肉 75克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，酱油，油。