工具/材料

茄子、青椒、淀粉、西红柿、葱蒜

详细内容

• 01

  备好必须的材料，茄子一个，西红柿两个，尖椒一个，适量的淀粉，切好的葱姜蒜

  
• 02

  茄子切成块，加水清洗一下，倒掉，加上淀粉搅拌一下备用。

  
• 03

  西红柿切成块备用。

  
• 04

  尖椒去籽切成块状，备用。

  
• 05

  加入一勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，适量的盐和糖，搅拌均匀，备用。

  
• 06

  茄子加入热好的油锅中，炸至稍微变黄捞出，备用。

  
• 07

  将之前的葱蒜炒香，加入西红柿翻炒均匀，再加入之前的汁和适量的水搅拌均匀。

  
• 08

  加入之前的茄子翻炒均匀。

  
• 09

  加入青椒，翻炒均匀，收汁，关火即可。

  
• 010

  装入盘中，就做好了。

  

特别提示

最后一定要大火收汁，不要把青椒炒的太熟，要不就不好吃了。