详细内容

• 01

  成朵的鲜蘑去根，用手掰成片，收拾清洗干净，控干水分。

  
• 02

  把鲜蘑用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，攥干水分。

  
• 03

  葱，姜，蒜，切成末，备用。

  
• 04

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入葱，姜，蒜末炒香。

  
• 05

  放入一大匙儿蒜蓉辣酱，料酒，少许白糖，翻炒成汁（不要放盐）。

  
• 06

  把攥干水分的鲜蘑倒入锅中翻炒。鲜蘑略翻炒即可，让鲜蘑都沾满酱汁，然后放入味精，关火出勺。

  
• 07

  把炒好的蒜蓉辣酱鲜蘑盛入盘中后，再撒上些烧烤调味料（也可以直接撒些孜然），芝麻，就可以了。

  

工具/材料

蒜蓉辣酱 1匙儿 ，鲜蘑 250克 ，烧烤调味料，适量，芝麻 适量 。

葱，姜，蒜，花椒，味精，白糖，料酒，油 。