三不粘的做法
知识问答小编
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2022-10-24 19:34:23
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三不粘又名桂花蛋，是河南省安阳市的传统美食之一，相传起源于清代。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。
详细内容
- 01
准备5个鸡蛋。
- 02
把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。
- 03
放入白糖。
- 04
搅拌均匀。
- 05
准备淀粉30克。
- 06
放入适量水搅打成水淀粉。
- 07
将水淀粉倒入蛋黄糊中，搅匀。
- 08
先把锅烧热，再放入适量油。
- 09
把锅从火上移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
- 010
把锅移回灶台上，用小火炒制，快速搅拌。
- 011
添加少许油，继续翻炒。
- 012
炒至浓稠成型。
- 013
盛入盘中，三不沾就做好了。
工具/材料
鸡蛋黄5个，水适量，淀粉30克，白糖适量
