详细内容

• 01

  把买回来的羊肝，放入清水中浸泡两个小时，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分，切成薄片。放入少许五香粉，盐，料酒，腌制十分钟。

  
• 02

  青尖椒，胡萝卜，用水清洗干净，切成薄片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 03

  腌制好的羊肝，放入1匙儿淀粉，用手抓匀挂糊。

  
• 04

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入胡萝卜片翻炒。

  
• 05

  胡萝卜片变软后，放入羊肝快速翻炒，放入料酒，白糖，酱油。

  
• 06

  炒至羊肝变脆，表面坚挺，放入圆葱，大火爆炒，放入少许醋，盐。

  
• 07

  圆葱炒断生即可，放入青尖椒颠勺翻两下个，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

圆葱 1个，青尖椒 1个 ， 鲜羊肝 300克 ，胡萝卜 半根。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，油。