简要回答

吃蟹可是很讲究的，你以为把蟹肉吃完就好了吗？苏州人吃大闸蟹，不仅讲适时，还讲技术，最厉害的吃蟹就是吃完之后还能拼回整只蟹！今天就为大家带来正确吃螃蟹的步骤图解。

详细内容

• 01

  首先准备八大件，使用剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。注意啦，蟹脚留到最后吃！！因为放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

  
• 02

  将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖

  
• 03

  先吃蟹盖部分，用小勺吧中间的蟹胃部分舀出，就是那个三角锥形的。把蟹胃周边包裹的蟹黄吸干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
  蟹胃在蟹盖的嘴巴下面，这个是螃蟹的消化器官，有各种脏东西所以一定不能吃。

  
• 04

  用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹腮。蟹鳃是螃蟹身上最脏的地方，含有大量的微生物和脏东西，千万不能吃。

  
• 05

  用剪刀将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。因为中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。

  
• 06

  吃完蟹盖吃蟹身。我们可以看见呈丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕，就可以把蟹肉挑出来。

  
• 07

  吃干净的蟹壳是完整而且透明的，就像这样。

  
• 08

  接下来要进攻蟹脚了，用剪刀把蟹腿剪成三节，最末一截的蟹脚尖可以充当工具。用蟹脚尖细的条蟹腿中段，用蟹脚粗的那一断挑蟹腿的前段部分。

  
• 09

  这里需要注意哦，每个蟹脚尖只针对它所在的那根腿。

  
• 010

  最后吃蟹钳，同样剪成三段，前两段可以将蟹壳直接剪开，挑出肉就可以了。