工具/材料

土豆，青红辣椒，蒜，干红辣椒，花椒，花生油，生抽，白醋，白糖，水等等

详细内容

• 01

  大土豆一个清洗干净泥沙削去外皮后切成粗细均匀的土豆丝，放入容器中用水反复多洗几次去除淀粉这样能保证成品后的脆感

  
• 02

  青红辣椒各一个清洗干净去除蒂和种子后切成丝备用

  
• 03

  大蒜两瓣剥去外皮切成蒜片，干红辣椒和花椒适量冲干净备好

  
• 04

  锅中加水煮沸倒入一点白醋放入土豆丝焯水烫一下，土豆丝变成透明状(约一分钟)即可捞出沥干水分

  
• 05

  另起锅加入适量的花生油放入蒜片、干红辣椒、花椒爆香后倒入土豆丝旺火翻炒均匀

  
• 06

  放入青红辣椒丝和少许的生抽、白糖继续翻炒40秒钟左右

  
• 07

  加入适量的盐调味儿，根据自己的口味加入适量的白醋再次翻炒均匀即可出锅

  
• 08

  装盘开始享用美味佳肴吧！

  

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