详细内容

• 01

  韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 02

  香菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 03

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

  
• 04

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  香菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

  
• 07

  炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入少许酱油。随即放入香菇翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。

  
• 08

  香菇略翻炒一下，放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下，放入韭黄翻炒，放入盐。

  
• 09

  炒至韭黄断生，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

韭黄 200克，香菇 适量，猪肉 100克，麻辣青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，酱油，油。