详细内容

• 01

  准备好所有原材料：新鲜的猪小排一根、香葱两根、蒜头和姜适量、白糖适量。

  
• 02

  锅里烧开一锅水，水开后倒入几滴陈醋，然后把清洗好的猪小排倒下去，大概烫三分钟，即可捞起来。

  
• 03

  老姜切片，香葱清洗干净，切成葱花，备用。

  
• 04

  热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入烫过水的排骨，快速翻炒均匀。

  
• 05

  加入适量的老抽，给排骨增加色泽。

  
• 06

  然后再倒入一大勺的陈醋，翻炒均匀。
  如果喜欢吃酸一点的话，陈醋可以放多一些，白糖放少一些。

  
• 07

  再加入一大勺白糖，翻炒均匀。

  
• 08

  再加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。

  
• 09

  大概焖20分钟左右，排骨就很入味的了。
  焖的过程中，要翻炒几次，让排骨均匀入味。
  不要烧太干，留一点糖醋汁。

  
• 010

  最后装盆，撒上葱花，即可享受酸酸甜甜的糖醋排骨了。
  酸甜的味道特别好下饭，平时吃一碗饭的我，都可以吃两碗饭了。

  

工具/材料

猪小排、香葱、蒜头、姜、白糖、花生油、酱油、老抽、陈醋