详细内容

• 01

  在方便的时候，因为项目中含有一定的乳酸菌，醋酸菌以及等杂菌，所以使用酵母发现的速度比较快。达到很好的预防酵母发面出现苦的现象，可以采用纯酵母菌进行发面。

  
• 02

  方便的时候首先要选择把酵母放在温水里面，然后在揉制面中揉面的时候要保证面的光滑度，发面的时间可以根据气候决定，一般下电的时候比较热，发面的时间会缩短，但冬天的时候需要时间长一些。

  
• 03

  在揉面的时候最好掌握在15分钟左右，也可以适当的再增加几分钟，练的时间比较长，也能够更加筋道一些。蒸包子的时候也可以适当的添加一些牛奶和面。这样面的整体味道更加清香。