工具/材料

鸭子、白糖10克、葱5克、姜5克、盐50克、老抽1500克、料酒15克

大锅、碗、蒸笼、盆

详细内容

• 01

  将鸭子处理干净，把盐均匀抹在鸭子身上，放冰箱冷藏24小时

  
• 02

  腌渍好的鸭子沥干，然后将鸭子放在装有老抽的盆中浸泡，放冰箱冷藏12小时

  
• 03

  取一大锅，放入适量的老抽烧滚，将鸭子放老抽中烫一下

  
• 04

  将烫好的鸭子放在通风干燥处晾晒2-3天

  
• 05

  将晒干的鸭子，糖、料酒、姜、葱一同放入盆中，放蒸笼上蒸熟。一道酱香鲜美的杭州酱鸭就做好啦！

  

特别提示

鸭子一定要选择肥鸭子，肉多饱满！