工具/材料

材料：鸡蛋 青椒 红椒 豆腐 生抽 蒜头 蚝油 盐 鸡精 食用油

详细内容

• 01

  所有菜类的准备：
  将青椒和红椒分别去蒂去籽后清洗干净，再切成丁状；
  小编家里有宝宝，很多食材都喜欢做成丁状，这样宝宝也可以吃，就不用另外做辅食了；
  取六七个蒜头，将蒜头的外膜去掉，洗净后，剁碎；

  
• 02

  取一块豆腐，将豆腐稍微用水冲一下，再将它切成大小适宜的块状；
  不要太厚，不然不容易煎熟，太小容易碎掉；0.8cm厚2cm长1cm宽左右都是比较适宜的；

  
• 03

  取一个碗，打入2-3个鸡蛋，通常几个人就打几个鸡蛋，这是小编的习惯，大家可以参考；
  将鸡蛋打匀备用；

  
• 04

  开火，今天用了一个不粘锅，我们可以加少量油，待锅油热后，将豆腐下入锅里，煎至两面煎黄；
  如果锅会粘锅，就建议油多下一些，甚至更多，将豆腐用炸的也行，炸到表面金黄；

  
• 05

  将青椒丁、红椒丁、蒜头末下入锅里，翻搅至八九成熟；

  
• 06

  将搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，待底下一层都凝结成块了，将食材翻一面，翻炒至所有蛋液都凝结成块；

  
• 07

  加入适量的生抽、少量蚝油、少量盐、少量鸡精，翻炒至入味，即可出锅装盘，十分下饭，要是来一碗米饭，就太好了。

  

特别提示

最后加少量盐和少量鸡精是因为这道菜的主要调味品是味极鲜酱油，而味极鲜酱油和蚝油都是有味道的了。