工具/材料

豆腐 ， 鸡蛋。

葱，姜，盐，五香粉，味精。

详细内容

• 01

  准备豆腐半块，鸡蛋两个。

  
• 02

  豆腐切成一公分左右厚的条。

  
• 03

  鸡蛋打成鸡蛋液。

  
• 04

  切好葱，姜备用。

  
• 05

  锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些。

  
• 06

  油热后，豆腐入锅中火煎塌。

  
• 07

  豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉，适当翻面继续煎塌。

  
• 08

  豆腐塌至颜色焦黄后，把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。

  
• 09

  翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可。

  

特别提示

1新买回来的豆腐最好要控一下水。2豆腐和鸡蛋的量，根据用餐人数掌握。3，注意把握火候，豆腐不要塌的太硬。