工具/材料

葡萄、冰糖、瓶子

详细内容

• 01

  葡萄用小剪刀从根蒂上一粒一粒剪下来，不要破皮和坏的。然后洗净，控干水分。（擦干或风扇吹干、晾干都可以）

  
• 02

  把洗净、控干水分的葡萄倒入20斤装的盒子或玻璃瓶子内。容器要无油无水，必须余出1/3的空间。

  
• 03

  戴上一次性薄膜手套，把葡萄逐个捏碎或者用工具捣碎。然后放入冰糖，稍微搅拌下。（工具要求无油无水）

  
• 04

  又装了10斤玻璃瓶。

  
• 05

  好像第三天的样子，葡萄皮都浮上来了。

  
• 06

  用无水无油的干净筷子，搅拌下，促进发酵。第一周内每天搅拌一次，而且还要每天放涨气，要不然容易爆的。

  
• 07

  一周的样子。

  
• 08

  第二周。

  
• 09

  第三周。

  
• 010

  第四周，已经有葡萄皮往下落，而且在逐渐变的清澈。

  
• 011

  第五周，葡萄皮往下落的有一半多。

  
• 012

  第六周，葡萄酒变的清澈透明，皮基本都在下面。

  
• 013

  差不多可以找容器出酒了。

  
• 014

  做了两种颜色的葡萄，青葡萄、红葡萄。

  
• 015

  还可以做葡萄干，做法是把葡萄皮捞出来后拧干水分，放入锅内，根据个人口味添加冰糖，小火把水分熬干，中间搅拌几下防止粘锅。最后再用微波炉打几分钟，水分蒸干即可。葡萄籽可以吃。

  

特别提示

1、葡萄选深紫色的，熟透的。做出的酒颜色好看。 2、多冲洗几遍，然后清水泡，也可以加面粉洗一下，去除农药残留。但最好不要洗掉上面的白色的东西。 3、糖是发酵剂，不单纯是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉进午发酵。 2、做酒，装酒时，容器口都一定不要装满。