详细内容

• 01

  把面粉倒入面盆里备用。

  
• 02

  把1.5克酵母粉放碗里，用35度的温水将酵母粉化开。

  
• 03

  把化开的酵母水倒入面盆里，把干面粉和成光滑的面团。

  
• 04

  把和好的面团，饧上10 分钟，再把饧好的面团揉匀揉透，盖上锅盖，发酵1个小时。

  
• 05

  把猪肉剁成肉泥，白菜切碎，然后再把猪肉泥，白菜碎，加葱、姜末，盐，味极鲜酱油，香油，蚝油搅拌均匀，制成猪肉白菜馅备用。

  
• 06

  等看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。

  
• 07

  把发好的面团搓成一个圆柱体的长条，再揪成一个一个的小剂子。

  
• 08

  把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。

  
• 09

  用勺子舀一勺做好的肉馅，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，依此包完所有的面皮，制成包子生坯。

  
• 010

  取一蒸锅加够足量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆在笼屉里。

  
• 011

  盖上锅盖，水开上汽，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。

  
• 012

  关火，出锅装盘，这样香味扑鼻的包子就做好了。

  

工具/材料

面粉500克，酵母粉1.5克，猪肉200克，白菜500克，葱姜，盐味极鲜酱油，蚝油等适量。