详细内容

• 01

  凉拌手撕杏鲍菇
  食材：
  杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
  做法：
  1)杏鲍菇入开水中煮熟。
  2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
  3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
  4)调料准备好。
  5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
  6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
  7)再加入香油。
  8)全部拌均匀即好。

  
• 02

  宫保杏鲍菇
  食材：
  杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
  做法：
  1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
  2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
  3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
  4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

  
• 03

  杏鲍菇焖土豆片
  食材：
  杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
  做法：
  1)准备肥肉一块
  2)土豆去皮切片
  3)杏鲍菇切片
  4)热锅下肥肉炒出油来
  5)放入土豆片翻炒一会
  6)放入杏鲍菇翻炒一会
  7)放生抽
  8)翻炒一会
  9)放孜然辣酱
  10)放红椒
  11)放蚝油
  12)盛入盘中

  
• 04

  小炒杏鲍菇
  食材：
  杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
  做法：
  1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
  2)小葱切葱末、大蒜切末。
  3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
  4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
  5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
  6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
  7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

  
• 05

  熏腊肉炒杏鲍菇
  食材：
  杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
  做法：
  1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
  2)把蒸好的腊肉切片。
  3)杏鲍菇洗净切片。
  4)葱姜蒜切片。
  5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
  6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
  7)放入杏鲍菇。
  8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

  
• 06

  木耳杏鲍粥
  食材：
  大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
  做法：
  1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
  2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
  3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
  4)将米洗净放在锅里。
  5)胡萝卜洗净切细丝备用。
  6)将米煮开后下入猪肉丝。
  7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
  8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
  9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
  10)煮至粥变得粘稠。
  11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用

  
• 07

  酱爆杏鲍菇
  食材：
  杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
  做法：
  1)杏鲍菇洗净，沥干水分
  2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
  3)黄瓜洗净，切成丁。
  4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
  5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
  6)另起锅，注入油，爆香葱碎。
  7)加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
  8)加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
  9)再加入黄瓜丁，继续煸炒。
  10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。

  
• 08

  鱼香杏鲍菇
  食材：
  杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
  做法：
  1)准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
  2)鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
  3)烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
  4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；
  5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
  6)一起翻炒， 加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
  7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
  8)装入盘中， 摆上香菜叶。

  

工具/材料

杏鲍菇