工具/材料

排骨 500克，西红柿 1个。

葱，姜，盐，味精，八角，花椒，酱油，料酒，番茄酱。

详细内容

• 01

  排骨用水洗净，剁成块，放入清水中，浸泡一下，泡去血水，然后洗净。

  
• 02

  西红柿用水洗净，切成稍大一些的块。

  
• 03

  准备好，八角，花椒，葱，姜，备用。

  
• 04

  把排骨放入冷水锅中，水开后煮两分钟，然后把水倒掉，用凉水把排骨冲洗一下。

  
• 05

  锅内重新放入清水，水没过排骨，放入葱姜，八角，花椒，料酒，酱油，大火烧开后，小火慢炖。

  
• 06

  炖至半个小时左右的时间，把西红柿放入锅中，放入盐，转大火烧开后，再小火慢炖。

  
• 07

  再炖半个小时左右的时间，用筷子插一下，排骨烂熟后，放入番茄酱略炖一会，放入味精，关火。

  

特别提示

炖排骨的时候先不要放盐，先放盐不易炖烂，炖半小时后再放盐。整个炖的过程大概一小时左右的时间。