详细内容

• 01

  茄瓜要选择嫩的，颜色深紫色，摸上去手感很软的就是嫩茄瓜了。

  
• 02

  把茄瓜摆在菜板上，然后放1条筷子在茄瓜旁边，这样切茄瓜就不会断，把茄瓜侧刀切成薄片连刀。

  
• 03

  再反过来把另一面侧切连刀，这样就把茄瓜切成旋螺状了。

  
• 04

  开火下油，【用猪油煎炸】油量要多些，然后放茄瓜进去。

  
• 05

  盖上盖子用小火炸焗3分钟左右。

  
• 06

  打开盖子，把茄子翻转，再盖上盖子炸焗3分钟左右。

  
• 07

  小米辣、蒜米、姜剁成碎丁，加2勺生抽，3勺水搅拌均匀。

  
• 08

  然后倒进茄瓜里。

  
• 09

  盖上盖子小火焗到水份干完，熄火。

  
• 010

  打开盖子，茄瓜已经焗得很烂，而且很入味，然后铲上碟子就可以了。

  

工具/材料

茄瓜1个，小米辣、蒜米、姜蓉适量，2勺生抽。