详细内容

• 01

  腊肉在使用前，先用温水浸泡1小时。可以除去表面浮尘，减少咸味。

  
• 02

  整块放入锅中，大火蒸熟，切成腊肉丁。

  
• 03

  将老豆腐切成腊肉丁大小的丁。

  
• 04

  将黄豆芽的丫头剥出来，洗净后下水，1分钟后捞出。

  
• 05

  将砂锅上火烧热，将腊肉丁下锅翻炒出油，再加入花椒，干辣椒炒出香味。

  
• 06

  然后倒入豆腐，翻炒三四分钟，再倒入丫头翻炒均匀。

  
• 07

  撒上切碎的青蒜苗，翻炒均匀，盛盘即可。

  

工具/材料

腊肉250克

黄豆芽250克

老豆腐100克

青蒜苗4根

干辣椒适量

花椒适量