详细内容

• 01

  取新鲜的圆葱，先把圆葱剥皮，然后把圆葱用清水洗净，切去头尾，把圆葱切丝待用，我是炒菜时留了少许圆葱备用。

  
• 02

  取新鲜的苦瓜，用清水把苦瓜洗净，然后用刀切掉头尾，用勺子挖掉苦瓜瓤和籽，然后把苦瓜切片。锅中烧水，水开后把苦瓜烫熟，大概烫3-5分钟捞出备用。

  
• 03

  取适量葱，用清水把葱洗净，然后用刀把葱切成末待用，准备好适量辣椒面待用，我这里选用的是陕西辣椒面，香味比较重。

  
• 04

  取适量蒜剥皮，用清水把蒜洗净，然后用刀切掉蒜瓣两头，用刀背把蒜瓣拍扁，然后再切成蒜末，切好待用。

  
• 05

  取适量香菜，摘掉老根和黄叶子，用清水把香菜洗净，然后把香菜放在菜板上，切成香菜末待用。

  
• 06

  把烫好的苦瓜盘中，加入适量切好的圆葱，加入葱花，再加入切好的香菜，都摆放好待用。

  
• 07

  然后加入切好的蒜末，最上面放辣椒面和适量食盐，这样放的目的是，一会烧热油浇上后，辣椒和蒜香味比较浓郁。

  
• 08

  炒锅放油，油热后浇在，放好的辣椒面和蒜末上，随着热油的滋啦声，蒜香味特别浓郁，然后加上适量香醋和生抽，用筷子搅拌均匀，这样我们爽口的苦瓜拌圆葱就做好了，酸辣爽口特别好吃！

  

工具/材料

一根苦瓜，适量圆葱，适量葱、蒜、辣椒面、生抽、香醋、香菜、食盐