详细内容

• 01

  把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根。贵一点的鸭子，就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子。

  
• 02

  红萝卜削皮，切成长条状，备用。

  
• 03

  鸭肉切小块，清洗干净，鸭头的位置一定要切开，多清洗几遍，把黏黏的唾液给清洗干净。

  
• 04

  老姜清洗干净，切成姜丝，备用。

  
• 05

  锅里烧开一锅水，放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟，再捞起来清洗干净浮沫，备用。

  
• 06

  热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉。

  
• 07

  鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。

  
• 08

  焖到快收汁的时候，撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了。

  

工具/材料

红萝卜、鸭肉、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐